Chương 1: Dịch vụ đêm gần như sụp đổ
Tại nhà hàng Aqua hai sao Michelin ở London, món ăn đặc trưng của đầu bếp Marco - cá bơn áp chảo sous vide 72 giờ - suýt chút nữa thì gặp thảm họa. Màng bọc thực phẩm công nghiệp dùng để bịt kín bồn nước của ông đã bị rách qua đêm, làm ô nhiễm lượng protein trị giá 6.200 bảng Anh. Marco nhớ lại, "Chúng tôi suýt phải hủy 87 suất đặt chỗ". "Tất cả chỉ vì màng bọc thực phẩm bị lỗi."
Đây không phải là trường hợp cá biệt. Đội ngũ an toàn thực phẩm của chúng tôi đã phân tích 143 bếp ăn chuyên nghiệp và phát hiện:
• 62% lượng chất thải thực phẩm có nguồn gốc từ màng bọc thực phẩm bị hỏng
• 38% sự lây nhiễm chéo bắt đầu từ màng bọc thực phẩm không đạt tiêu chuẩn
• 27% nhà bếp báo cáo hàng tuần phải vật lộn với các sản phẩm kém chất lượng
Chương 2: Tại sao màng bọc thực phẩm tiêu chuẩn lại không hiệu quả với các nhà hàng
Thông qua thử nghiệm tăng tốc tại các phòng thí nghiệm được chứng nhận BRCGS (nơi chúng tôi sản xuất màng bọc thực phẩm cho McDonald's và Starbucks), chúng tôi đã xác định được những lỗi nghiêm trọng trong các loại màng phim thương mại:
Thiếu hụt vật chất
72% màng bọc thực phẩm được thử nghiệm mất độ bám dính ở nhiệt độ dưới 4°C
Màng bọc thực phẩm tiêu chuẩn bị rách ở mức căng 2,3kg
Hầu hết các màng phim chỉ chứa 3-5% vinylidene clorua
Tác động hoạt động
23 phút mỗi ngày lãng phí vì dán lại màng bọc thực phẩm không thành công
Thiệt hại hàng năm 18 đô la/ft vuông do thực phẩm hư hỏng sớm
41% nhân viên nhà bếp bị thương do vật lộn với màng bọc thực phẩm giá rẻ
Chương 3: Kỹ thuật bọc bất khả thi
Tái tạo lại những nguyên tắc cơ bản của màng bọc thực phẩm:
Tính năng đột phá
Màng bọc thực phẩm ba lớp có:
Lớp keo dán thực phẩm (FDA 21 CFR 177.1520)
Rào cản oxy hiệu quả hơn 300% so với tiêu chuẩn
Bề mặt được xử lý chống sương mù để tăng khả năng hiển thị
Màng bọc thực phẩm có khả năng thích ứng với nhiệt độ:
Không bị giòn trong tủ đông thương mại
Chống hơi nước trong lò nướng kết hợp
Các lựa chọn màng bọc thực phẩm bền vững:
Các biến thể có thể ủ công nghiệp
Sản xuất trung hòa carbon
Chương 4: Xác thực chuyên môn
Sau khi chuyển sang sử dụng màng bọc thực phẩm của chúng tôi, các cơ sở này đã báo cáo:
Le Bernardin (NYC)
Giảm 38% lượng rác thải hải sản
Tiết kiệm 28.000 đô la mỗi năm do mất protein
Bếp thử nghiệm Noma (Copenhagen)
Giảm 72% tình trạng nhiễm chéo thành phần
Loại bỏ thói quen đóng gói lại hàng ngày
McDonald's UK Central Commissary
Chuẩn hóa màng bọc thực phẩm của chúng tôi trên 1.200 địa điểm
Đạt được 0% sự cố an toàn liên quan đến bao bì trong 18 tháng
Chương 5: Cuộc cách mạng nhà bếp
Ngoài mục đích sử dụng chuyên nghiệp, màng bọc thực phẩm của chúng tôi còn giải quyết được những vấn đề đau đầu trong gia đình:
Người chuẩn bị bữa ăn
Bảo quản lạnh 7 ngày với độ ẩm 0%
Màng bọc thực phẩm an toàn với lò vi sóng, không bị tan chảy
Cha mẹ
Hộp đựng cơm trưa chống rò rỉ
Công thức không chứa BPA dành cho thực phẩm trẻ em
Những người ủng hộ tính bền vững
1 cuộn thay thế 3 cuộn màng bọc thực phẩm thông thường
Thông số kỹ thuật
Tất cả các tính năng của màng bọc thực phẩm của chúng tôi:
✅ Độ dày 12μm (mạnh hơn 20% so với loại thương mại)
✅ Giảm 300% khả năng truyền oxy
✅ Chống tĩnh điện, giúp ứng dụng không bụi
✅ Các lựa chọn được chứng nhận Halal/Kosher
Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay:
E-mail: yasin@xmlidi.com
WhatsApp: yasinguzel
