Trong những năm gần đây, tai nạn an toàn thực phẩm xảy ra thường xuyên, và với sự phát triển của dịch bệnh vương miện mới, mọi người ngày càng chú ý hơn đến vấn đề an toàn thực phẩm, và đặc biệt chú ý đến nguyên liệu thực phẩm, môi trường sản xuất và quy trình vận hành trong quá trình chế biến thực phẩm. Ngoài ra, còn có mối quan tâm ngày càng tăng về việc bảo vệ người lao động khi chế biến thực phẩm. Nhiều doanh nghiệp yêu cầu nhân viên phải đeo găng tay bảo hộ để bảo vệ đầy đủ cho người lao động đồng thời tránh ô nhiễm thực phẩm và lây lan các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm. Vì vậy, đối với các doanh nghiệp chế biến thực phẩm, làm thế nào để chọn được găng tay chế biến thực phẩm phù hợp là một câu hỏi đáng cân nhắc.
Tại sao bạn cần găng tay khi chế biến thực phẩm?
Người chế biến thực phẩm tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm khác nhau và mang vi khuẩn trên tay, chẳng hạn như vi khuẩn listeria và salmonella, có thể gây ra bệnh do thực phẩm khi tiêu thụ. Găng tay dùng một lần làm giảm nguy cơ nhiễm trùng bằng cách tạo ra một rào cản bảo vệ giữa tay của người lao động và những vi khuẩn này.
Quy định về tiếp xúc thực phẩm của FDA nêu rõ rằng người xử lý thực phẩm phải đeo găng tay dùng một lần để bảo vệ người xử lý thực phẩm và khách hàng. Mặc dù ngành dịch vụ thực phẩm liên quan đến nhiều doanh nghiệp và tổ chức khác nhau, nhưng tất cả đều có một điểm chung: cảnh giác với các tác nhân gây bệnh có thể xảy ra và bảo vệ nhân viên và người tiêu dùng khỏi nguy cơ mắc bệnh. Găng tay dùng một lần đã trở thành tuyến phòng thủ đầu tiên chống lại bệnh do thực phẩm.
Các loại găng tay dùng một lần
Găng tay cao su vừa vặn và giữ cho bàn tay của bạn rất nhạy cảm, đó là lý do tại sao găng tay cao su phù hợp để đeo lâu dài. Tuy nhiên, găng tay cao su có chứa cao su tự nhiên, có thể gây ra phản ứng dị ứng. Thứ hai, găng tay cao su có màu trắng sữa hoặc trắng, và không dễ để phân biệt giữa chúng trong thực phẩm, vì vậy găng tay cao su không phải là lựa chọn tốt nhất cho ngành công nghiệp thực phẩm.
Thành phần chính của găng tay nitrile là cao su nitrile. Ngoài những ưu điểm của găng tay cao su, găng tay nitrile còn có tính năng bảo vệ hóa chất tốt, chống axit, kiềm và dầu mỡ, và quan trọng nhất là găng tay nitrile không chứa cao su và sẽ không gây dị ứng cho người sử dụng.
Ngày càng có nhiều người sử dụng găng tay PVC trong dịch vụ thực phẩm và chế biến thực phẩm, và việc sử dụng chúng đang tăng nhanh chóng. Găng tay không chứa latex, có bề mặt nhẵn, dễ dàng đeo vào và tháo ra, vừa vặn với cả hai tay. Găng tay cũng có thể được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác, bao gồm y tế và vệ sinh.
Cách đeo găng tay để trở nên trang trọng
Quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm về vệ sinh tay và sử dụng găng tay:
1. Khi chế biến thực phẩm chưa sẵn sàng để ăn, nhân viên nên hạn chế tối đa việc tiếp xúc với tay và cánh tay.
2. Phải đeo găng tay hoặc dụng cụ như kẹp và thìa khi chế biến thực phẩm, ngoại trừ khi rửa trái cây và rau quả.
3. Găng tay phải dùng một lần. Găng tay dùng một lần phải được vứt bỏ khi công nhân đang làm nhiệm vụ mới, khi găng tay bị bẩn hoặc khi nhiệm vụ bị gián đoạn.
Bây giờ chúng ta đã biết các loại găng tay dùng một lần và thông số kỹ thuật sử dụng găng tay trong chế biến thực phẩm, vậy nên sử dụng loại găng tay nào trong chế biến thực phẩm?
Việc sử dụng găng tay trong chế biến thực phẩm cần chú ý ba điểm sau:
1. Ngành chế biến thực phẩm liên quan đến nhiều loại thiết bị và dụng cụ nhà bếp khác nhau, vì vậy nhiều vị trí đòi hỏi nhiều loại găng tay. Nhưng bất kể loại găng tay nào, chúng đều phải tuân thủ nguyên tắc cấp thực phẩm.
2. Thành phần chính của găng tay cao su là cao su thiên nhiên, trong đó có protein cao su. Để tránh phản ứng dị ứng do protein xâm nhập vào thực phẩm, ngành công nghiệp thực phẩm nên cố gắng tránh sử dụng găng tay cao su.
3. Ngành công nghiệp thực phẩm thường sử dụng găng tay màu và phải phân biệt với màu của thực phẩm. Tránh găng tay bị rách và rơi vào thực phẩm không phát hiện kịp thời.
Vì lý do này, hai loại găng tay sau đây thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm:
Găng tay PVC
Găng tay PVC thường được sử dụng trong ngành nhà hàng vì giá thành thấp, kích thước rộng rãi và dễ dàng đeo vào và tháo ra. Điều này rất quan trọng trong ngành thực phẩm, nơi công nhân cần thay găng tay thường xuyên.
Trong ngành thực phẩm, găng tay nitrile mang lại độ nhạy tay tuyệt vời và khả năng chống đâm thủng được cải thiện. Đồng thời, găng tay nitrile bền hơn. Khi làm việc, nhân viên ít phải thay găng tay hơn và tốn ít tiền hơn khi sử dụng găng tay nitrile.
