Sự khác biệt giữa màng bọc thực phẩm "all the samed" trong siêu thị là gì? Làm thế nào để lựa chọn? Làm thế nào để sử dụng nó để được "freshd" hơn? Trên thực tế, màng bọc thực phẩm cũng có một công dụng đặc biệt, chúng ta hãy cùng xem nhé!
Màng bọc thực phẩm được bán trên thị trường có thể được chia thành ba loại theo chất liệu:
1. Màng bọc nhựa PE (polyetylen)
Hầu hết các sản phẩm được bán trong siêu thị đều thuộc loại này. Loại màng bọc thực phẩm này có đặc tính chống thấm nước và thoáng khí tốt, đặc biệt thích hợp để đóng gói trái cây và rau quả tươi, thực phẩm đông lạnh, v.v. Màng bọc thực phẩm PE có thể dùng để bảo quản trong tủ lạnh, nhưng không thể dùng để hâm nóng bằng lò vi sóng.
2. Màng bọc nhựa PVC (polyvinyl clorua)
Nó thường được sử dụng và bán ở các chợ bán buôn, chợ nông sản. Ưu điểm là độ trong suốt tốt, độ nhớt cao và độ đàn hồi tốt. Nhược điểm là độ ổn định nhiệt kém, và chất dẻo không thân thiện với sức khỏe con người sẽ được giải phóng ở nhiệt độ cao.
Hiện nay, loại màng bọc thực phẩm này chủ yếu được dùng để đóng gói rau củ quả và nông sản ở nhiệt độ phòng.
3. Màng bọc nhựa PVDC (polyvinylidene chloride)
Có đặc tính giữ độ tươi tốt, bền và dễ bám dính, có thể ngăn ngừa sự bốc hơi nước, chủ yếu được sử dụng để đóng gói và bảo quản thịt, thực phẩm nấu chín, giăm bông và các loại thực phẩm khác.
Bằng cách thực hiện ba điều này, bạn có thể cảm thấy an toàn và yên tâm khi hâm nóng thức ăn
Tốt nhất nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc dùng trong lò vi sóng khi hâm nóng thức ăn và nếu bạn thực sự cần phải đậy hộp đựng bằng màng bọc thực phẩm, bạn nên chú ý những điểm sau:
1. Nếu không có dấu hiệu nào cho thấy màng bọc thực phẩm thích hợp sử dụng trong lò vi sóng thì không được sử dụng màng bọc thực phẩm đó để hâm nóng bằng lò vi sóng.
Nhiệt độ chịu nhiệt tối đa được ghi trên các loại màng bọc thực phẩm chịu nhiệt của các thương hiệu khác nhau là khác nhau, khi hâm nóng thực phẩm trong lò vi sóng, bạn nên cố gắng chọn loại màng bọc thực phẩm có khả năng chịu nhiệt cao hơn, nhưng thời gian hâm nóng cũng không nên quá dài.
2. Dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên màng bọc thực phẩm.
Trước khi hâm nóng thực phẩm, bạn có thể dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên màng bọc thực phẩm, điều này có lợi cho quá trình bốc hơi hơi nước, nếu không màng bọc thực phẩm sẽ dễ bị nổ do khí giãn nở, thậm chí gây nguy hiểm.
3. Không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Trên thực tế, dù có dùng để hâm nóng hay không, bạn cũng nên sử dụng màng bọc thực phẩm kết hợp với hộp đựng sâu hơn sao cho màng bọc thực phẩm cách thực phẩm ít nhất 2 cm để tránh tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Đặc biệt, thực phẩm có dầu mỡ dễ làm hỏng lớp màng bọc thực phẩm và bám vào thực phẩm sau khi hâm nóng.
Khi sử dụng màng bọc thực phẩm ở nhiệt độ phòng, hãy chú ý những điểm sau:
1. Không nên dùng màng bọc thực phẩm để đậy thức ăn nóng vừa lấy ra khỏi chảo. Vì việc đậy thức ăn nóng bằng màng bọc thực phẩm không những không bảo quản được vitamin C trong rau mà còn làm tăng tốc độ mất vitamin C. Bạn có thể chọn đĩa thủy tinh chịu nhiệt, đĩa sứ, v.v. để đậy thức ăn nóng và cơm.
2. Bất kể sử dụng loại màng bọc thực phẩm nào cũng không được tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm có cồn, không thích hợp để bọc thực phẩm nấu chín có dầu mỡ và thịt trong thời gian dài.
3. Màng bọc thực phẩm PVDC có thể cung cấp thời hạn sử dụng lý tưởng do có đặc tính giữ ẩm tốt và có thể dùng để bọc trái cây và rau quả tươi, nhưng khuyến cáo không nên để quá 12 giờ.
